350γρ βούτυρο αγελάδος

350γρ βούτυρο αιγοπρόβειο

150γρ ζάχαρη

1 τσιμπιά αλάτι

2 κάψουλες βανίλια

1κ.γ σόδα

1 κιλό αλεύρι μαλακό η για όλες τις χρήσεις

250γρ καβουρδισμένο αμύγδαλο

(κόβουμε το αμύγδαλο στην μέση και ψήνουμε 180 αντιστάσεις για 5-6 λεπτά)

Ψήσιμο αντιστάσεις πάνω κάτω στους 170 για 30-35 λεπτά

Ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη

Σημείωση

Το βούτυρο μπορεί να μπει σαν μίξη όπως το δίνω αλλά μπορείτε να βάλετε και ένα είδος

Εάν έχετε αλισίβα (σταχτόνερο) τότε θα αφαιρέσετε την σόδα και 50γρ βούτυρο και θα βάλετε 50γρ αλισίβα