Μηλόπιτα με κρέμα

Κρέμα

Βάζουμε το αυγό και την ζάχαρη ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έρθει βρασμός σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πήξη καλά βάζουμε σε κορνε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ζύμη

 Βάζουμε τα αυγά την ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε το γάλα το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με τον μπεικιν παουντερ. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα τόσο ώστε να έχουμε μια ζύμη λεία. Ρίχνουμε τα μήλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος βάζουμε την κρέμα κάνοντας τετραγωνάκια με κάθετες γραμμές μέχρι να μπει όλη. Ψήνουμε 50 λεπτά αντιστάσεις. Ταψί 27χ27 με λαδόκολλα η μπορείτε σε μακρόστενο πυρεξ. Όταν βγει από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη αν θέλουμε.