ΓΛΥΚΟ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ
Συνταγή και εκτέλεση ΒΕΡΑ ΠΛΕΥΡΑΚΗ-ΝΙΚΟΛΙΔΑΚΗ
Σχετικά δύσκολη
Φθηνή

ΓΛΥΚΟ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΓΛΥΚΟ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ

Ξυνω τα περγαμόντα,τοποθετώ το ξύσμα σε πετσέτα το αφήνω να στεγνώσει και βάζω καταψυξη,αρωματίζει υπέροχα τα γλυκά μου.
Κόβω σε φέτες την φλούδα( όπως στο πορτοκαλι)
Βάζω σε κρύο νερό , μόλις πάρει βραση αφήνω 2-3 λεπτά και Σουρωνω( έτσι και ξεπικριζει και με διευκολύνει να το κόψω).
Κόβω σε μπαστουνακια και κάνω αλλά 2 ξεπικρισματα με τον ίδιο τρόπο,δοκιμάζοντας να δω πόσο πικρό το θέλω.
Σε κατσαρόλα βάζω την ζάχαρη και το νερό,μόλις γίνει διαφανο ρίχνω τα μπαστουνακια .
Βράζω για 10 λεπτά.
Αφήνω ως έχει για 24 ώρες...την επόμενη κάνω το τελικό δέσιμο του σιροπιού.
Είναι έτοιμο,όταν το θερμόμετρο δείξει 105-110 βαθμούς κελσίου,προς το τέλος ρίχνω τον χυμό λεμονιού.
Βάζω καυτό το γλυκό σε ζεστά βάζα που τα έχω στο φούρνο στους 100 βαθμούς πάνω σε ταψί με καθαρη πετσέτα.

Η δόση αυτή βγάζει πολλά βάζα.

Ετικέτες:

Γίνε ο πρώτος που θα γράψει μία κριτική

Πρέπει να έχεις κάνει είσοδο για να γράψεις κριτική
Μπες στο φόρουμ των συνταγών
εργαλεία μαγειρικής - συνταγές
Μαγειρικές απολαύσεις - Συνταγές μαγειρικής

Search