Κριτσινια

Βάζουμε την ζάχαρη το νερό(χλιαρό) την μαγιά ανακατεύουμε μετά ρίχνουμε απαλά το αλεύρι πάνω από το νερό με την μαγιά και περιμένουμε να βγουν οι πρώτες φουσκάλες. Μόλις βγουν ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για πέντε λεπτά στο μίξερ με γάντζο η με το χέρι 7 λεπτά. Αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει και μετά ζυμώνουμε να του δώσουμε σχήμα τα βουτάμε σε νερό και μια κουταλιά ζάχαρη και μετά στο σησάμι. Τα αφήνουμε μίση ώρα να ξανά φουσκώσουν. Ψήνουμε στους 180 αντιστάσεις για 30 λεπτά