700γρ αλεύρι σκληρό για τσουρέκια (τύπου 550 για το εξωτερικό)

100γρ ζάχαρη

180γρ γάλα χλιαρό

2 φακελάκια ξερή μαγιά (16γρ) η (50γρ μαγιά χρειάζεται ενεργοποίηση)

150γρ βούτυρο

1 τσιμπιά αλάτι

3 αυγά

2 βανίλιες

Γέμιση

100γρ βούτυρο

200γρ καστανή ζάχαρη

12-15γρ κανέλα (1κ.σ γεμάτη)

Ψήσιμο 180 αντιστάσεις προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά

Ταψί 25Χ37

Άλειμμα

200γρ τυρί κρέμα

50γρ γάλα

70γρ άχνη ζάχαρη