Σουπιές με πράσα (στιφάδο αλλιώς) της Λίνας

Κόβουμε τις σουπιές σε κομμάτια και τις τσιγαρίζουμε στο καυτό ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Έπειτα προσθέτουμε τα πράσα και σβήνουμε με το κρασί και το βαλσάμικο.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, όλα τα μπαχαρικά και μία φλυτζ ζεστό νερό όπου μέσα έχουμε διαλύσει τον ζωμό των λαχανικών και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μελώσουν τα πράσα και μαλακώσουν οι σουπιές.