Κρέμα ζαχαροπλαστικής / Patisserie

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με μια κούπα γάλα. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το νισεστέ σε μια κατσαρόλα να βράσουν και ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλύσουμε το νισεστέ.  Μόλις ζεσταθεί το γάλα προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα. Την αφηνουμε να κρυώσει καλά σκεπάζοντας με διάφανη μεμβράνη η οποία θα πρέπει να εφαρμόζει στην επ[ιφάνεια της κρέμας για να μην πιάσει κρούστα.

Αν θέλουμε να την κάνουμε σοκολατένια την κρέμα ζαχαροπλαστικής βάζουμε τα ίδια υλικά απλά λιώνουμε μαζί με το γάλα κουβερτούρα και βάζουμε εάν θέλουμε και 1 κσ κακάο και  για περισσότερο άρωμα 1 καπάκι ρούμι ή κονιάκ!!