Ένα κομμάτι χοιρινό πανσέτα (περίπου 1800γρ με 2 κιλά)

30γρ αλάτι

½κ.γ πιπέρι

1κ.σ καπνιστή πάπρικα

1κ.σ θυμάρι η ρίγανη

3 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι Ψιλό (το υλικό έκπληξη)

Σε φριτέζα αέρος ψήνουμε 80-90 λεπτά στους 180 και το γυρίζουμε τέσσερις φορές Σε φούρνο ψήνουμε 150 λεπτά στους 180 βαθμούς αέρα και γυρνάμε τέσσερις φορές σε ίσους χρόνους (καλό είναι να μπει σε σχάρα)