1 κιλό σουπιές κομμένες σε τετράγωνα κομματια
1 κιλό κρεμμύδια ξερά σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4-5 κόκκους μπαχάρι
2-3 δαφνόφυλλα
1 κουτ. γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 κουτ, γλυκού ζάχαρη
1 σφηνάκι ξύδι μπαλσάμικο
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
1 φλυτζ. ελαιόλαδο
1 φλυτζ ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
2 κούπες ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι