Σιρόπι

3 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

Χυμό από μισό λεμόνι

1 ξύλο κανέλας

Κρέμα

1 λίτρο γάλα

150γρ ζάχαρη (μπορεί να μειωθεί σε 50γρ)

150γρ σιμιγδάλι χονδρό

5 κρόκοι αυγών

1κ.γ εκχύλισμα βανίλια η δύο κάψουλες βανίλια

1 τσιμπιά αλάτι

150γρ βούτυρο

Υπόλοιπα υλικά

500γρ φύλλο κανταΐφι

250γρ βούτυρο

Ταψί 25Χ35

Ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις πάνω κάτω στους 160 βαθμούς για 60-70