420-430γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κούπες

250γρ γάλα χλιαρό 1 κούπα

1 φακελάκι ξερή μαγιά (7γρ)

1κ.σ ζάχαρη (15γρ)

1κ.γ αλάτι

30γρ ελαιόλαδο (2-3κ.σ)

1 αυγό

Γέμιση 400γρ τυριά που λιώνουν

Πασπάλισμα καπνιστή πάπρικα

Άλειμμα ένα αυγό με ένα σφηνάκι νερό

200γρ τυριά για επικάλυψη

Ψήσιμο 200 βαθμούς αντιστάσεις προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά