1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά η (50γρ νωπή μαγιά χεριάζετε ενεργοποίηση)

130γρ ζάχαρη

15γρ αλάτι

1κ.σ κανέλα

60γρ ηλιέλαιο

600γρ νερό

300γρ σταφίδα μαύρη

Για την επικάλυψη

1κ.σ ζάχαρη η 1κ.σ πετιμέζι

1 ποτήρι χλιαρό νερό

Σουσάμι για το πασπάλισμα

Ψήσιμο 180 βαθμούς αντιστάσεις για 25 -30 λεπτά περίπου