Εύκολη & Πεντανόστιμη Σαλάτα

Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά καλά. Πολτοποιούμε τις πατάτες και τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη τα αυγά. Κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα. Βάζουμε σαν βάση τις πατάτες βάζουμε αλάτι πιπέρι και πιέζουμε λιγάκι για να πάρει σώμα. Βάζουμε λίγη μαγιονέζα και την απλώνουμε επάνω στις πατάτες. Βάζουμε το καρότο αλλά κρατάμε λίγο για την διακόσμηση επάνω. Βάζουμε πάλι μαγιονέζα απλώνουμε και βάζουμε το αυγό βάζουμε αλάτι πιπέρι και έπειτα βάζουμε τις πιπεριές. Βάζουμε ξανά μαγιονέζα απλώνουμε και βάζουμε το ζαμπόν και από επάνω το τυρί. Πιέζουμε καλά για να πάρει σώμα και ρίχνουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα την απλώνουμε. Τέλος την διακοσμούμε με ανανά καρότο ρόδι και φιστίκι.