Για κάθε ένα κιλό κρέας χρειαζόμαστε
3% αλάτι χονδρό
2% καστανή ζάχαρη
Πιπέρι
Χρόνος αναμονής 5 ημέρες και καθημερινό γύρισμα
Κάπνισμα ανάλογα το βάρος του κρέατος που θέλουμε να καπνίσουμε.
Το μπέικον είναι έτοιμο όταν φτάσει 65 βαθμούς κελσίου στο κέντρο του κρέατος.
Κάπνισμα περίπου 2-5 ώρες σε θερμοκρασία 85 βαθμούς κελσίου
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.