Σπιτική καραμέλα η σάλτσα καραμέλας

Βαζουμε το νερο με την ζαχαρη σε μια κατσαρολα να παρει ενα ανοιχτο καφε χρωμα. Μολις παρει χρωμα ριχνουμε το βουτηρο ανακατευουμε μεχει να λιωσει και σταδιακα ριχνουμε την κρεμα. Ανακατευουμε για δυο τρια λεπτα ακομα με κλειστη την φωτια ριχνουμε την βανιλια και το αλατι και μεταφερουμε τον καραμελα μας σε βαζα. Αφηνουμε να κυρωσει και βαζουμε ψυγειο για οποτε την χρειαστουμε.