Φτιάχνουμε ένα προζύμι με ζάχαρη νερό αλεύρι και μαγιά περιμένουμε να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά και έπειτα βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Κόβουμε κομμάτια και ανοίγουμε φύλλο βάζουμε μια ποσότητα από τα υλικά της γέμισης και κάνουμε ρολλάκια. Αφήνουμε αλλά 20 λεπτά αλείφουμε με σπορέλαιο και ρίχνουμε σουσάμι. Ψήνουμε αντιστάσεις 170 και ψήνουμε για 30 -35 λεπτά