Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το προζύμι ρίχνουμε το νερό (χλιαρό) ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ζυμώνουμε για 8 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Βγάζουμε από το μίξερ δίνουμε σχήμα και αφήνουμε σε αλευρωμένο ταψί για 4-6 ώρες. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο 200 βαθμους για 40-50 λεπτά αντιστάσεις.