Ζύμη

500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 100γρ για το δούλεμα

7-10γρ αλάτι

8γρ ξερή μαγιά (ένα φάκελο)

30γρ ελαιόλαδο

380γρ νερό

Σάλτσα

200γρ χυμό ντομάτας

30γρ ελαιόλαδο

1κ.γ γλυκάνισο (προαιρετικά)

Μια τσιμπιά αλάτι

Πιπέρι

Υπόλοιπα υλικά

400γρ τυριά που λιώνουν

Μια συσκευασία μανιτάρια

150γρ μπέικον

Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα

Ψήσιμο σε ζεστό φούρνο 200 βαθμούς αντιστάσεις για 35-40 λεπτά