Ζύμη

500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 100γρ για το δούλεμα

10γρ ζάχαρη

10γρ αλάτι

8γρ ξερή μαγιά (ένα φάκελο)

50γρ ελαιόλαδο

Μια τσιμπά πιπέρι

300γρ νερό

Σάλτσα

200γρ χυμό ντομάτας

50γρ ελαιόλαδο

1κ.γ γλυκάνισο (προαιρετικά)

Μια τσιμπιά αλάτι

Πιπέρι

1κ.γ θυμάρι

1κ.σ πάπρικα

Υπόλοιπα υλικά Για ένα μεγάλο ταψί φούρνου

600γρ τυριά που λιώνουν

300γρ ζαμπόν

1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης

1 πράσινη πιπεριά

Μια συσκευασία μανιτάρια

1 ντομάτα

150γρ μπέικον

Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα

Ψήσιμο σε ζεστό φούρνο 200 βαθμούς αντιστάσεις για 40 λεπτά