Γλυκό κουταλιού σύκο
Συνταγή και εκτέλεση Eleni Koutrintze
Σχετικά δύσκολη
Φθηνή

32451888 2035407386708301 1291576900191256576 n

Παραδοσιακό γλυκό κουταλιού σύκο που πρέπει να φτιαχτεί με τα αρσενικά σύκα του Μάη!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ Γλυκό κουταλιού σύκο

32389469 2035407353374971 3082457123070672896 n

 
Καθαρίζουμε το κοτσανάκι του σύκου και το τρυπάμε με ενα σουβλί απο πάνω μέχρι κάτω.
Στη συνέχεια το βράζουμε ελαφρά ένα νερό, στο οποίο βάζουμε φύλλα λεμονιάς για αρωμα. Το στραγγίζουμε και το ζεματίζουμε και δεύτερο νερό που έχουμε προσθέσει 1/2 κγ γαλαζόπετρα( προαιρετικά) για να διατηρήσει το χρώμα του.
Το ξεπλένουμε πολύ καλά και το ζεματίζουμε και τρίτο νερό πάλι με φύλλα λεμονιας.
Το κρυώνουμε σε τρεχούμενο νερό και το στίβουμε προσεκτικά να βγει το νερό απο μέσα.
Ετοιμαζουμε το σιρόπι το οποίο βράζουμε για 5 λεπτά  περιπου και ρίχνουμε τα σύκα. Τα βράζουμε όλα μαζί 8-10 λεπτά και τα αφήνουμε 12 ωρες.
Μετα βράζουμε εκ νέου το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι και προς το τέλος προσθέτουμε  2 κσ λεμόνι και 2-3 κσ γλυκόζη.
 

Γίνε ο πρώτος που θα γράψει μία κριτική

Πρέπει να έχεις κάνει είσοδο για να γράψεις κριτική
Μαγειρικές απολαύσεις - Συνταγές μαγειρικής

Search