800γρ πατάτες καθαρισμένες

4 κολοκυθάκια

3 καρότα

2 πιπεριές γλυκές κόκκινες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5-6 μανιτάρια

100γρ ελαιόλαδο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

10 φύλλα φρέσκο δυόσμο η 1κ.γ ξερό

½ ματσάκι μαϊντανό

200-300γρ καλαμποκάλευρο

Αλάτι, πιπέρι

Θυμάρι

Καπνιστή πάπρικα η κύμινο