Κριτσίνια με τυριά (πακοτίνια)

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε για 20-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και πολτοποιούμε να γίνουν πουρέ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Κόβουμε μπαστουνάκια (δείτε το βίντεο https://youtu.be/EDZS40PZjCE ) και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλά. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο αντιστάσεις 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.