Ρολά κανέλας σφολιάτα, σταφίδα και κρέμα

Βάζουμε όλα τα υλικά για την γέμιση και τα ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας και αλείφουμε με την γέμιση ρίχνουμε σταφίδες και μετα ρολαρουμε. Με την βοήθεια μιας κλωστής κόβουμε μερίδες και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε με το ασπράδι και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 35-40 λεπτά 180 αντιστάσεις.