ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΡΟΛΟ

Βάζουμε λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε το ρόλο από ολες τις πλευρές να πάρει χρώμα και να θωρακιστει. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε κρεμμύδια και καρότα και μόλις γυαλίσουν σβήνουμε με το κρασί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί. Τα βάζουμε όλα στη γάστρα και ψήνουμε 3 ώρες στους 200 βαθμούς στη χαμηλή σχάρα του φούρνου.