Κοτόπουλο ψητό φούρνου με πατάτες της Λίνας

Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά της συνταγής εκτός από το κοτοπουλο και τις πατάτες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Βάζουμε μέσα στη λεκάνη το κοτόπουλο και το αλείφουμε καλά καλά από όλες τις πλευρές του με το μίγμα.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί ή στη γάστρα μας.
Βάζουμε μέσα στην ίδια λεκάνη τις κομμένες πατάτες, τις αλατίζουμε ελαφρά και ανακατευουμε καλά για να πάρουν και οι πατάτες το μίγμα που περίσσεψε.
Τοποθετούμε και τις πατάτες στο ταψί ή στη γάστρα μας γύρω από το κοτόπουλο.
Ρίχνουμε ελάχιστο επιπλέον ελαιόλαδο από πάνω από το φαγητό και 1 μικρό ποτηρι νερό και φουρνίζουμε μέχρι να ψηθεί και να ροδοκοκκινίσει.