ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΑΛΕΎΡΙ ΟΛΙΚΉΣ

Ζεσταίνω το γάλα,
Ρίχνω το αλάτι,
Μετά το σιμιγδάλι
Και τέλος το αλεύρι,
Ζημωνω, κάνω μικρά μπαλάκια και ανοίγω, απλώνω σε τραπεζομάντηλο να στεγνώσει και περνάω από σίτα, απλώνω τον έτοιμο τραχανά να στεγνώσει, θέλει 2 μέρες περίπου ενώ τον ανακατεύω συχνά, μόλις στεγνώσει καλά τον βάζω σε ταψί και στο φούρνο για λίγο, για να μην πιάσει μαμουνια, μετά αποθηκεύω σε μαξιλαροθήκη,