Για τη ζύμη:
150 gr βούτυρο αγελάδος, 150gr μαργαρίνη, 15 gr αλάτι, 30 gr ζάχαρη, 2 αβγά, 65gr νερό, 25gr μαγιά νωπή, 540gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη μπεσαμέλ:
45gr βούτυρο αγελάδος, 45gr αλεύρι, 500ml φρέσκο γάλα, 1/4 κγ μοσχοκάρυδο, 180gr gouda 180gr μοτσαρέλα καπνιστή αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
