Μελιτζανάκι γλυκό
Συνταγή και εκτέλεση Στελλα Σκαρλατου
Εύκολη
Φθηνή

Μελιτζανάκι γλυκό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ Μελιτζανάκι γλυκό

Καθαρίζουμε απο το κοτσανάκι και χαρακώνουμε τα μελιτζανάκια από τις δύο πλευρές , οχι όμως μέχρι κάτω ,την φλούδα δεν την αφαιρούμε .
Τα βάζουμε σε μεγάλο σκεύος με νερό να τα σκεπάζει για 24 ώρες. Εγώ τα έβαλα σε ένα κουβαδάκι ψηλό με ένα μπωλ γεμάτο νερό από πάνω και για είναι μέσα στο νερό για να ξεπικρίσουν. Αν θέλετε αλλάζετε 2-3 φορές το νερό .
Την άλλη μέρα ξεπλένω καλά και τα βάζω με μπόλικο νερό να βράσουν για 15 '.
Τα στραγγίζω και βάζω πάλι νερό κρύο και τα βράζω για άλλες 3 φορές αλλά από 5' την κάθε φορά .
Κάθε φορά αλλάζουμε το νερό και βάζουμε κρύο. Μετά την 3 φορά δοκιμάζουμε αν έχει ξεπικρίσει ,αν είναι ακόμη πικρό επαναλαμβάνομαι ακόμη ένα 5' βράσιμο διαφορετικά δεν χρειάζεται.
Μετά τα βάζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσουν μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους.
Αφού στραγγίσουν βάζουμε από ένα αμύγδαλο στη σχισμή που είχαμε κάνει στην αρχή και ένα γαρύφαλλο στο καθένα μελιτζανάκι.
Βάζουμε την ζάχαρη και 2,5 ποτήρια νερό να βράσουν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέτουμε τα μελιτζανάκια ,αν θέλουμε να βάλουμε επιπλέον αμύγδαλα μέσα στο γλυκό τα βάζουμε τώρα .
Βράζουμε για 10 και κλείνουμε την φωτιά. Αφήνουμε για 24 ώρες γιατί βγάζει υγρά και δεν θα μας δέσει το σιρόπι αν το τελειώσουμε κατευθείαν.
Την άλλη μέρα βάζουμε το γλυκό μας πάλι να βράσει και να δέσει το σιρόπι αυτή την φορά.
Όταν εχει δεσει το σιρόπι βάζουμε την βανίλια και το λεμόνι και κλείνουμε την φωτιά.
Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα .42194056 530257424069640 8387387030992060416 n

Ετικέτες:

Γίνε ο πρώτος που θα γράψει μία κριτική

Πρέπει να έχεις κάνει είσοδο για να γράψεις κριτική
Μαγειρικές απολαύσεις - Συνταγές μαγειρικής

Search