Κοκακια γεμιστά με κρέμα βανίλιας
Συνταγή και εκτέλεση Dimitris Pappas
Σχετικά δύσκολη
Σχετικά φθηνή

Κοκακια γεμιστά με κρέμα βανίλιας κ επικάλυψη σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ Κοκακια γεμιστά με κρέμα βανίλιας

•Για τα κοκακια

•Χτυπάμε την μισή ζάχαρη με τους κρόκους
•Και την άλλη μισή με τα ασπράδια σε μαρέγκα (χτυπάμε τα ασπράδια κ ρίχνουμε λίγο λίγο την ζάχαρη για να μας βγει καλή η μαρέγκα)
• κοσκινιζουμε το αλεύρι με το corn flour
•τελος ενονουμε όλα τα υλικά μαζί και ανάκατευουμε με σπάτουλα κυκλικές κινήσεις για να μην φύγει ο αέρας
Βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής 
Ψήνουμε στους180C 12-15 λεπτά

Σιρόπι:

Σιρόπια ζούμε ΜΟΝΟ την εσωτερική πλευρά από τα κοκακια

Γιατί την κρεμμα:

• βράζουμε την κρεμμα
•χτυπαμε κρόκους αυγά ελαφριά
• Βάζουμε την ζελατίνα σε κρύο νερό να μαλακώσει
Ρίχνουμε τη Ζέστη κρέμα στο μυγμα αυγά ζάχαρη σιγά σιγά
Το μεταφέρουμε στήν φωτιά κ ζεστάνουμε έως 82C (παρακολουθούμε με θερμόμετρο αν ανέβει πιο πολύ θα ψηθεί το αυγό κ η κρέμα θα χαλάσει)
Ρίχνουμε την ζελατίνα σουρονουμε 
Και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει
Πριν την δουλέψουμε την χτυπάμε στο μίξερ να αφρατευση
καλή επιτυχία 

Γίνε ο πρώτος που θα γράψει μία κριτική

Πρέπει να έχεις κάνει είσοδο για να γράψεις κριτική
Μπες στο φόρουμ των συνταγών
εργαλεία μαγειρικής - συνταγές
Μαγειρικές απολαύσεις - Συνταγές μαγειρικής

Search