Κιμάς
800γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό
250γρ χυμό ντομάτα
Ένα ποτήρι νερό
1κ.σ. πελτέ ντομάτας
1κ.γ ζάχαρη
100γρ ελαιόλαδο
1κ.γ αλάτι
½κ.γ πιπέρι
1κ.σ πάπρικα γλυκιά
Κρέμα (Μπεσαμέλ
200γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 λίτρο γάλα
100γρ. βούτυρο
2 κρόκους
150γρ αλεύρι
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Υπόλοιπα υλικά
3-4 πατάτες κομμένες σε φέτες μισού πόντου
3-4 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες μισού πόντου
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
30γρ βούτυρο για από πάνω
50γρ τυρί για από πάνω
Ψήσιμο 180 αντιστάσεις για 45 με 50 λεπτά
Ταψί 25Χ35