Τηγανίζω τις πατάτες να ροδίσουν καλά και τα στρώνω στο ταψί μούλικο αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζω και τις μελιτζάνες και καλύπτω όλο το ταψί. Βράζω με λίγο νεράκι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Όταν τελειώσει το νερό ρίχνω λίγο λαδί και τσιγαρίζω. Ρίχνω την ντομάτα, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και αφήνω να πιει το ζουμάκι του. Καλύπτω όλες τις μελιτζάνες με την σάλτσα και από πάνω στρώνω τις ροδέλες ντομάτα με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήνω στους 175° αέρα για 40 λεπτά.