Προσφορο με προζυμι
Με αγιασμό από το σταυρό 14σεπ φτιάχνουμε το προζύμι μας ..
Κάνουμε ένα σκληρό χυλό τον οποίο κοιτάμε καθημερινά μήπως χρειάζεται νερό κ αλεύρι...
Αν ζυμωσετς Παρασκευή το προζύμι το ετοιμάζουμε Δευτέρα ,αν θέλετε Τετάρτη το προζύμι το ετοιμάζουμε Σάββατο.. οκ ως εδώ;..
Αλεύρι χρησιμοποιούμε κίτρινο σκληρό ένα κιλό αλεύρι 300γρ προζύμι...
Το προζύμι το διαλέξουμε σε χλιαρό νερό το αφήνουμε δέκα λεπτά και μετά σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μας...
Οκ;
Κάνουμε μια ωραία ζυμι όχι μαλακή ούτε νταμάρι σφυχτη.... Περνούμε 300γρμ και τα βάζουμε σε γυάλινο βάζω η μπολ γ να ξανά κάνουμε προζύμι...
Το υπόλοιπο το κάνουμε δύο προσφορά γτ η συνταγή είναι γ δύο προσφορά....
Αφού τα κάνουμε μπάλες τα τοποθετούμε στα ταψακια και τα πατάμε λίγο μετά σφραγίζουμε με αλευρωμενη σφραγίδα αλλά να πάει ως κάτω η σφραγίδα ...
Χρεισιμοποιουμε βαθιά σφραγίδα 18εκ και ταψί 20εκ η 16εκ σφραγίδα 18ταψι ...
Μετά κάνουμε τρύπες θα σας ανεβάσω φωτογραφία να δείτε τα σημεία...
Θέλει πολλές ώρες το προζύμι εμείς ζυμωνουμε βράδυ και ψήνουμε την άλλη μέρα το πρωί η πρωί και ψήνουμε βραδάκι .... πριν ψηθούν μισή ώρα σε 50-70με λιβάνι στο φούρνο να κάνουν κρουστά κ να μυρισουν . Μετά στους 150 αντιστασεις μια ώρα περίπου θα δείτε με το μάτι θα σας δείξω χρώμα να ξερετε