ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Τσιγαρίζω το κρεατάκι στην κατσαρολα.
Αφαιρω και προσθετω κρεμμυδι σκορδο και μετα πελτέ να τσιγαριστούν,ριχνω παλι το κρέας στην κατσαρόλα και σβηνω με ούζο,προσθέτω τις ντοματες,αλατοπίπερο,την παπρικα και τον ζωμο.Προσθέτω ζεστό νερό,όποτε χρειάζεται.
Εν τω μεταξυ τηγανιζω τις μελιτζανες (μεγαλα κομμάτια κομμενες)σε ελαιόλαδο να ειναι σχεδον ετοιμες.
Όταν ετοιμαστεί το κρεατάκι προσθετω μελιτζανες και μαιντανο(ανακινω την κατσαρόλα δεν ανακατεύω για να μην λιωσουν οι μελιτζάνες).
Αφήνω να πάρουν 1-2 βρασεις όλα μαζί και ετοιμο το φαγακι.