Κεικ στο τηγανι

Βάζουμε στο τηγάνι μια κουταλιά του γλυκού βούτυρο αλείφουμε όλο το τηγάνι ρίχνουμε δυο με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη προσθέτουμε τα φρούτα που θέλουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σπάμε στο μπολ το αυγό ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε έπειτα ρίχνουμε το βούτυρο το γάλα το αλάτι και την βανίλια ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με το μπεικιν . με ένα αυγοδαρτη ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα μας. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα στο τηγάνι και βάζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά σκεπασμένο το τηγάνι . σε ένα πιάτο αλείφουμε μια κ.γ βούτυρο και αναποδογυρίζουμε το κέικ μετα τα 20 λεπτά αφήνουμε για άλλα πέντε λεπτά και το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.