1 ζαχαρούχο γάλα

3 κουτιά (με το κουτί από το ζαχαρούχο μετράμε) ζάχαρη + 1κ.σ για το προζύμι

3 βανίλιες

6 αυγά μεγάλα

2κουτια βούτυρο η σπορέλαιο η μίξη

1κ.γ  κακουλέ κάρδαμο (προαιρετικά)

3-4κ.γ  μαχλεπι γεμάτες

1 πορτοκάλι τον χυμό και ξύσμα από δυο πορτοκάλια

1κ.γ μαστίχα Χίου

200γρ μαγιά νωπή η 8 φακελάκια ξερή

1κ.γ γεμάτο μπέικιν πάουντερ

3 κιλά αλεύρι σκληρό η ειδικό για τσουρέκι

3 κουτιά ζεστό νερό

Άλειμμα

2 Αυγά με 5κ.σ νερό

Πασπάλισμα αμύγδαλο φιλέ η σουσάμι

Ψήσιμο 150 αέρα για 35 λεπτά η αντιστάσεις 160.