1 κιλό κιμά χοιρινό

500γρ πατάτες

2 κρεμμύδια μεγάλα

2 αυγά

2-3κ.σ τρίμμα φρυγανιάς

1κ.σ δυόσμο ξερό η 15-20 φύλλα φρέσκο

½ ματσάκι μαϊντανό

3κ.σ ελαιόλαδο

2κ.σ ξύδι

2 αυγά

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα