(για 4 πιάτα)
2-3 μέτριες πατάτες
2-3 μέτρια καρότα
1 κολοκύθι μέτριο
6 μανιτάρια champignons
Ενα μικρό κομμάτι φρέσκια πιπερόριζα
1 κρεμμύδι ξερό και 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο
λίγη κρέμα γάλακτος ή μια κουταλιά γιαούρτι για το σερβίρισμα
φρέσκο τριμμένο πιπέρι και λίγο μαιντανό για το ντεκόρ.