ΜΕΛΟΠΙΤΑ (ΜΕΛΟΠΙΤΘΑ) ΣΙΦΝΟΥ

Ανακατεύουμε την μυζήθρα ή το ανθότυρο 
με την ζάχαρη και το μέλι. Μετά ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα ενώ συνεχίζουμε το ζύμωμα. 
Μετά τα ρίχνουμε στο ταψί, 
αφού το έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει με αλεύρι
Ψήνουμε σε προθερμασμένο 
στις αντιστάσεις στους 170C περίπου για 45 λεπτά
Μόλις την ξεφουρνίσουμε
πασπαλίζουμε με κανέλλα.