Ψωμάκια Αφράτα με ουδέτερη Ζύμη για Αλμυρή η Γλυκιά Γέμιση.

Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά την ζάχαρη το γάλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε 3-4 κουταλιές αλεύρι ανακατεύουμε και περιμένουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά (10) λεπτά. Σε μια μπολ θα βάλουμε τα υπόλοιπα υλικά και την μαγιά εκτός το βούτυρο ζυμώνουμε και μετα βάζουμε λίγο λίγο το βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά μας. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. Κόβουμε μπαλάκια των 80 γραμμάριων τα γεμίζουμε με ότι θέλουμε και έπειτα εφόσον έχουμε ανακατέψει την ζάχαρη με το νερό τα βουτάμε μέσα και τα περνάμε από σουσάμι. Αφήνουμε 20 λεπτά ακόμα να ξεκουραστεί η ζύμη και ψήνουμε 180 αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου