Παλμιερ

Στον πάγκο απλώνουμε τη μισή ζάχαρη και βάζουμε το φύλλο σφολιάτας να κολλήσει η  ζάχαρη σ ένα άλλο μπωλ βάζουμε το αυγο με το νερό πασπαλίζουμε με ζαχαρη το φύλλο και το τυλίγουμε σε κυλίνδρους από τις άκρες προς τα μέσα σε κάθε τύλιγμα απλώνουμε το αυγο με το νερό με ένα πινέλο το γυρνάμε ανάποδα και κόβουμε φέτες 1 εκατοστό τις βάζουμε στο ταψί κ βάζουμε ζάχαρη και κανέλα  ψήνουμε 18-20 λεπτα αντιστασεις