ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Ανακατεύουμε όλα τα υγρά (εκτός από τα αυγά) και όλα τα στερεά μαζί αφού τα έχουμε ζεστάνει λίγο. Μεταφέρουμε τα δυο μείγματα στο μίξερ και ανακατεύουμε αρκετά, ρίχνοντας ένα ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10λεπτά ακόμα. Μεταφερουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα σοκολατάκια, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Έπειτα, μοιράζουμε τη ζύμη σταέξι και αφού αλευρώσουμε την επιφάνεια που θα ζυμώσουμε, φτιάχνουμε 3 τρία κορδόνια για κάθε μια από τις 2 κοτσίδες τσουρέκια. Μεταφέρουμε τα τσουρέκια σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε άλλη μισή ώρα να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος. Έπειτα, αραιώνουμε τον κρόκο με λίγο νερό, αλείφουμε τα τσουρέκια και πασπαλίζουμε με τρούφα ή σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 35-40 λεπτά στη μεσαία σχάρα.