Μελιτζάνες τουρσί!!

Από βραδυς ζεματισμα οι μελιτζάνες και αλλαγή νερού 3 φορές και να στραγγίσουν. Πάλι από βραδυς κοψαμε τα υλικά με τον σύζυγο και αυτά ζεματισμα,όταν κρυώσουν αλάτι και λίγο τρίψιμο και σκέπασμα!! Την επόμενη μέρα γεμίσαμε τις μελιτζάνες και δέσιμο με σέλινο, σαλαμουρα και βάρος επάνω και μετά από ενάμιση μήνα έγινε υπέροχο. Περισεψε γέμιση και έβαλα και πιπεριές Φλωρίνης!!