Σιρόπι

3 φλυτζάνια ζάχαρη

3 φλυτζάνια νερό

Ένα λεμόνι

Σάμαλι

3 φλυτζάνια σιμιγδάλι χονδρό

1½ φλυτζάνι ζάχαρη

1 τσιμπιά αλάτι

2κ.γ γεμάτα μπέικιν πάουντερ

1κ.γ σόδα

1 φλυτζάνι νερό

1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

2-3γρ μαστίχα (½κ.γ)

Αναμονή τουλάχιστον 4 ώρες

Αμύγδαλα για στόλισμα

Ταψί 30 εκατοστά

Ψήσιμο για 40-45 λεπτά αέρα στους 160 η αντιστάσεις 170