ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

Κοσκινιζω το αλευρι κανω μια λακουβιτσα και βαζω το προζυμι.Τα ανακατεύω και αρχίζω σιγα σιγα να ριχνω, το λαδι , το αλατι ,τη ζαχαρη και το νερο (οσο πάρει) ,και τα ζυμωνω.

Το αφήνουμε μια μιση με 2 ωρες περιπου να φουσκώσει σκεπασμένο σε ζεστο μερος.
Ψήσιμο στους 180 βαθμους για 45 λεπτα περίπου αναλογα τον φούρνο.Κανονικα βγαινουν 2 καρβελια.Εμεις πλασαμε κ μικρα ψωμακια με ελιες μεσα.Κρατησαμε ζυμαρι,βαλαμε τις ελιες μεσα ανακατεψαμε κ πλασαμε τα καρβελακια! Τα ψησαμε σε ξυλοσομπα που εχουμε.