Μελιτζανοσαλατα

Ψήνουμε της μελιτζάνες στο φούρνο η στην ψησταριά αφού πρώτα την τρυπησουμε καλά .την ανοίγουμε περνούμε την σάρκα της, όσο μπορούμε χωρίς πολλά σπόρια. Ρίχνουμε λεμόνι για να μην μαυρίσει .Η ξύδι ότι θέλουμε .την πιπεριά αν μας αρέσει την ψήνουμε πρώτα. Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και φετα ανακατεύουμε, και σερβίρουμε!!