1 κιλό πατάτες καθαρισμένες

350γρ νερό από τις βρασμένες πατάτες

2 αυγά

150γρ τυριά που λιώνουν

3 φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)

650γρ αλεύρι + 150γρ για το πλάσιμο

50γρ ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

1κ.σ καπνιστή πάπρικα

2 φακελάκια μαγιά (14γρ)

Τυριά που λιώνουν για την γέμιση

Ηλιέλαιο για το άλειμμα

Ψήσιμο 180 βαθμούς αντιστάσεις για 45-50 λεπτά