Προφιτερόλ με σουδάκια γεμιστά με κρέμα
Κρέμα
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός το βούτυρο και την σοκολάτα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξη καλά ρίχνουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια για να λιώσει και τέλος βάζουμε το βούτυρο. Βάζουμε σε μπολ και βάζουμε από πάνω μεμβράνη βάζουμε ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον. Όταν θέλουμε να την δουλέψουμε βγάζουμε την κρέμα και την χτυπάμε με ένα μιξερακι η με αυγοδαρτη να αφρατεψει.
Για την γκαναζ σοκολάτας
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί καλά ψιλοκόβουμε τις σοκολάτες και τις ρίχνουμε μέσα μέχρι να λιώσουν καλά. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε επάνω στο προφιτερόλ
Για τα σου μπορειτε να δειτε πως γινωντε εδω https://www.youtube.com/watch?v=U1HeYPWfAC0&t=24s