200γρ ασπράδι αυγού (4-5 αυγά)

400γρ άχνη ζάχαρης

400γρ αλεύρι αμυγδάλου

1 τσιμπιά αλάτι

Προαιρετικά σταγόνες από έλαιο αμυγδάλου

Αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα

Μαρμελάδα βερίκοκο για γέμιση

Ψήσιμο 13-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αντιστάσεις