Σπετζοφαι

Τηγανιζω τα λουκανικα τα αφαιρω απο τηγανι και τηγανιζω τη μελιτζανα και τις πιπεριες.
Ριχνω τις ντοματες το αλατι το πιπερι τον κουρκουμα και αφηνω να βρασει για λιγο.
Ριχνω παλι τα λουκανικα βραζω μεχρι να μεινει με το λαδακι του.
Καλη επιτυχια!