500γρ μανιτάρια φρέσκα

1 μεγάλο μαρούλι

5 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ξερό κρεμμύδι

100γρ ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

½ ματσάκι μαϊντανό

7-8 κλωνάρια άνηθο

150γρ-200γρ ρύζι Καρολίνα η γλασσε

1 ½ λίτρο νερό ίσως και λίγο παραπάνω

Αυγολέμονο

2 αυγά

1-2 λεμόνια